Pemanfaatan Buah Dan Biji Nangka




Nangka adalah salah satu jenis buah buahan yang memiliki kandungan yang sangat baik unruk kesehatan kita .Nangka ini juga merupakan jenis buah yang di yakini mampu dan sangat baik bagi kesehatan menyeluruh karena kandungan yang ada di dalam nya ini merupakan jenis kandungan yang sangat di butuhkan oleh tubuh.Di balik kandungan yang baik bagi kesehatan ini,ternyata nangka juga memiliki kandungan yang  berbahaya bagi kesehatan. Kandungan yang berbahaya yang ada di dalam nangka ini merupakan jenis kandungan yang tidak boleh di konsumsi oleh beberapa jenis macam penyakit tertentu.Efek samping bahaya mengkonsumsi nangka ini telah di rasakan oleh bebrapa orang yang membuktikan bahwa nangka ini tidak di sarankan untuk beberapa penyakit.
Buah nangaka merupakan buah tropis karena itu buah ini banyak sekali ditemukan indonesia salah satunya di desa brakas dajah, kecamatan modung kabupaten bangkalan. Bahkan pada musim buah nangka seringkali buah yang manis ini hanya digunakan untuk makan ternak. Berkaca dari hal tersebut sayang rasanya buah yang tergolong banyak manfaat itu tidak dimanfaatkan sepenuhnya, maka dari itu pada kesmpatan KKN ini kami memberikan terobosan untuk membuat olahan dari buah nangka agar manfaatnya terasa bagi masyarakat dan sekitarnya.
Berikut merupakan olahan-olahan produktif yang kami sampaikan kepada masyarakat:
1.      Dodol nangka
Dodol nangka merupakan makanan tradisional yang sangat khas dari Indonesia. Sesuai dengan namanya, dodol nangka terbuat dari bahan dasar nangka yang sudah matang kemudian diolah dengan berbagai macam bahan tambahan lainnya misalnya seperti ggyla pasir atau gula batu sehingga membuat dodol nangka ini memiliki rasa yang enak, kenyal dan lembut. Dodol nangka dapat dijadikan sebagai cemilan yang biasa disajikan ketika sedang santai nonton tv atau berkumpul bersama keluarga.

Bahan :
  • 1 kg nangka manis yang sudah matang
  • 200 ml minyak goreng
  • 500 gr gula pasir atau gula batu yang dihancurkan
  • 1 sendok teh vanili bubuk

  1. Ambil satu persatu buah nangka yang sudah disiapkan
  2. Setelah itu, pisahkan daging buah nagka dengan bijinya ( lakukan sampai selesai )
  3. Potong kecil-kecil buah nangka yang sudah terpisah dengan bijinya
  4. Siapkan satu buah wajan ukuran sedang lalu masukkan irisan buah nangka kedalamnya
  5. Tuang minyak sayur kedalam wajan yang berisi nangka sambil dimasak diatas api
  6. Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk kedalam campuran buah nangka yang sedang dimasak
  7. Aduk-aduk terus sampai sumua bahan tercampur rata dan halus hingga mengental dan kenyal
  8. Masukkan kedalam nampan plastik yang sudah dioles dengan sedikit minyak sambil diratakan
  9. Tunggu sampai dodol nangka dingin lalu dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera
  10. Bungkus dengan plastik atau kertas wajik sampai semuanya selesai
  11. Dodol nangka kenyal siap untuk disajikan

2.      Selai nangka
selai merupakan makanan pendamping yang sangat populer di Indonesia terutama untuk melengkapi sarapan yang menggunakan roti sebagai pelengkapnya.
Bahan :
  • 250 gram nangka manis yang sudah dipotong-potong
  • 250 ml air
  • 100 gr gula pasir atau gula batu yang dihancurkan
  • 1 sendok teh vanili bubuk
  • Tepung maizena sebanyak 30 gram
1.      Masukan seluruh bahan pada blender, haluskan
2.      Tuangkan pada panci, masak diatas api yang berukuran kecil sambil diaduk sampai mengering serta kalis.
3.       Angkat dan dinginkan, taruh pada wadah kedap udara.

3.      Sirup nangka
Salah satu olahan dengan memanfaatkan buah Nangka yang mudah untuk kita coba buat sendiri ialah mengubahnya menjadi sirup cepat saji yang segar jika kita minum di siang hari. Selain juga menyegarkan, syrup buah nangka juga sangat menyehatkan karena syrup ini menggunakan buah nangka yang segar. Berikut bahan dan cara membuat syrup nangka.
Bahan :
  • 1/2 KG nangka yang sudah diambil dagingnya saja
  • 400 cc air
  • 1 KG gula pasir
  • 1/2 sendok kecil asam sitrun

1.      Cucilah dging nangka hingga bersih
2.      Masukan kedlam blender dan ditambah sedikit air dan haluskan
3.      Masaklah air yang dicampur dengan gula, dan diaduk-aduk hingga merata sampai mendidih
4.      Jika semua sudah angkat dan biarkan sampai dingin, kemudian masukan asam sitrun dan diaduk kembali
5.      Dengan demikian sirup nangka anda sudah jadi dan masukanlah kedalam botol.
6.      Jika anda ingin membuatnya lebih banyak silahkan kalikan dengan kelipatan pada takaran resep di atas sesuai dengan kebutuhan.

4.      Nugget beton (biji nangka)

Nugget merupakan makanan yang biasanya terbuat dari bahan dasar ikan, namun kali ini nugget akan kami buat dari bahan dasar beton atau biji nangka sehingga makanan ini dinamakan nugget beton. Nugget beton  ini sengaja dibuat dari bahan dasar bijinangka namun tetap memiliki rasa yang gurih karena dipadukan dengan berbagai macam jenis bumbu-bumbu pelengkap. Makanan ini dapat dijadikan sebagai cemilan atau lauk yang memang banyak disukai oelh semua orang terutama anak-anak. Selain itu, nugget juga dapat dijadikan sebagai bekal untuk anak sekolah. Meskipun nugget terbuat dari beton, namun kualitas rasanya bisa menjadi lebih enak jika dibandingkan dengan nugget lainnya. Untuk lebih mengenal nugget beton ini, berikut kami sajikan resepnya.



    Bahan :





    • 1 Kg beton yang telah dikukus.
    • 2 butir telur ayam
    • merica bubuk 1/2 sendok teh
    • garam secukupnya
    • 1 batang bawang polong ( cincang halus )
    • 3 siung bawang merah (  halus )
    • 3 siung bawang putih (  halus )
    • 1 batang sledri ( cincang halus )
    • tepung roti secukupnya
    • Cara Membuat Nugget beton :
      1. Haluskan beton yang sudah dikukus
      2. emudian campurkan beton dengan bumbu halus, telur dan tepung roti
      3. Tambahkan merica bubuk, garam, bawang polong dan seledri
      4. Aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata
      5. Masukkan adonan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan sedikit minyak
      6. Kukus selama 35 menit atau sampai nugget matang
      7. Potong-potong nugget beton lalu siap disajikan
      Previous
      Next Post »